Focaccine all'olio
Queste focaccine all'olio sono morbidissime e perfette per una merenda salata, un aperitivo o un buffet.
Sono buonissime mangiate da sole oppure accompagnate da affettati o formaggi.
Io di solito le preparo e, se ne avanzano, le conservo nel freezer così le ho sempre pronte in caso di necessità.
Cosa vi serve
- 125 ml di latte
- 125 ml di acqua
- 7 g di lievito di birra
- 1 cucchiaino di zucchero
- 50 ml di olio extra vergine d'oliva
- 250 g di farina 0
- 250 g di farina Manitoba
- 10 g di sale
- olio per spennellare
- rosmarino o sale grosso per decorare (facoltativo)
Come fare
Con l'aiuto di una planetaria mescolate per qualche secondo l'acqua, il latte, il lievito sbriciolato e lo zucchero.
Aggiungete le farine, il sale, l'olio ed impastate per qualche minuto.
Ribaltate l'impasto sulla spianatoia e formate una palla da mettere a lievitare, con la chiusura sotto, in una ciotola coperta con della pellicola da cucina. Fate riposare fino al raddoppio.
Una volta lievitato, stendete l'impasto con il mattarello dando la forma di un rettangolo, dello spessore di circa 1,5 cm.
Con un coppa pasta o un bicchiere ritagliate tante focaccine e sistematele su due teglie ricoperte di carta forno e fate lievitare ancora per 30/40 minuti. Con le dita formate sulla superficie delle piccole cavità, spennellate con un po' di olio, aggiungete del sale grosso o del rosmarino e cuocete in forno ventilato a 180/200° per 10/15 minuti.